Cilíndricos de 1,18 kg. de peso aprox., 100% leche de cabra pasteurizada, de origen España, de cuajada enzimática predominante, con corteza natural gris poblada de mohos, masa blanca sin agujeros. Maduración 2 SEMANAS.

Ingredientes: leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal

Valor nutricional: por 100 grs. Valor energético 360-420 Kcal/1500-1750 KJ. Grasas 31-36 grs. De las cuales saturadas 20-25 grs. Hidratos de carbono 0,2-1,2 grs. de los cuáles azucares 0,1-0,5 grs. Proteínas 20-24 grs. Sal 1,6-1,8 grs.

Cata: Olor primario suavemente caprino, con un ajustado sabor en boca, que se realza en un retrogusto final amargo, delicado y agradable.

Vida útil: caducidad un año, evolucionando de semicurado a curado

Disponibilidad: dada la estacionalidad de la producción extensiva de la leche, esta variedad de queso está poco disponible de Noviembre a Navidad.

Conservación: Ambientes húmedos, no muy fríos, y sin corrientes de aire.

Portes 6€/envío